福崎康平さん(総2)が、4月から月に1回渋谷でお店を借りて営業している飲食店「こっぺ食堂」。今回は初めて1週間借りての長期営業に挑戦する。場所は渋谷青山通りのコラボカフェ。TwitterやUstreamなどを利用した集客も行う。


　今回は31日(土)-8月6日(金)の1週間で、営業時間は昼が12:00ー15:30、夜は18:00-23:00となっている。場所は東京都渋谷区渋谷2-9-10青山台ビルB1F。料理の方は昼はプレートランチやパスタ、夜はイタリアンのアラカルトメニューを提供する。なお今回はいくつかの日程で起業サークルとコラボしており、8月5・6日はSFCの起業サークルWISとコラボして営業する。
　こっぺ食堂を営業しようと思った背景として福崎さんは、「私は大学で経営学の研究をしているが理論だけでは何も分からないと思い、実際の経営を体感するためにお金を出してお店を経営しています。」と語る。こっぺ食堂については、「今までの4回の営業で一般客に加え、SFCの学生や教員、國領学部長など様々な方が来店して下さり、場としてすごく楽しい空間になっています」と語っていた。

店の内装