食堂では現在、「九州沖縄フェア」を開催しており、ゴーヤチャンプルーや長崎ちゃんぽんなど、九州以南の様々な料理を展開している。今回の食ざんまいではこのうち5品を特集する。どれも暑い夏にピッタリのメニューだ。